Seltene Nutztiere der Alpen


Produkte

Alle unsere Produkte stammen von hoch gefährdeten seltenen Nutztierrassen aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft.

Eier von seltenen Geflügelrassen aus Österreich

Altsteirer, Sulmtaler und vor allem das kleinwüchsige und ursprünglich Steinhendl zählen zu den alteingesessenen Nutzgeflügelrassen Österreichs. Die Rassen besitzen nicht nur ein besonders attraktives Federkleid, sondern sie liefern auch sehr schmackhafte Eier.

Die Wachteln unter den Haushühnern. Die kleinen weißen Eier des rund 450 Gramm schweren Steinhendls (ca. 30 g) haben im Vergleich zur Eigröße der Altsteirer (mind. 55 g) einen besonders großen Dotter. Der Dotter ist satt-dunkelorange gefärbt. Die Dotterfarbe und der exzellente Geschmack des Steinhendleis liegen nicht nur an der besonderen Beweglichkeit und der eigenständigen Futtersuche, sondern dürften v.a auch genetisch bedingt sein. Das zeigen Fütterungsversuche mit fünf unterschiedlichen Hühnerrassen unter denselben Haltungsbedingungen.

Nicht nur in der südlichen West- und Südsteiermark wurden die Eier der Steinhendl für die Herstellung regionaltypischer Mehlspeisen besonders geschätzt. Steirische Wuchteln (auch Buchteln) oder die Potitze schmecken mit Steinhendleiern besonders gut.


Vielfalt an Farben, Formen und vor allem im Geschmack! Eiervielfalt vom Altsteirer Huhn, Sulmtaler Huhn, Neutiroler Huhn und vom Steinhendl. Foto. G. Jaritz


Fleisch, Wolle und Felle liefert seit Jahrhunderten im Ostalpenraum das Alpine Steinschaf. Die vielfältigen Vliesfarben des Alpinen Steinschafes bietet besonders schöne Rohwolle für Filzarbeiten und attraktive Felle. Weltweit findet man bei kaum einer anderen Schafrasse eine derartige Farbenvielfalt! Die Farbenfrohheit des Alpinen Steinschafvlieses wird derzeit im Rahmen eine internationalen Forschungsprojekte untersucht. Mehr dazu in Kürze auf www.alpenrassen.at.


Wir bieten

•   Kardierte Wolle in verschiedenen Farbtönen

•   Dochtwolle

•   Lammfleisch vom Alpinen Steinschaf

•   Schaf-und Lammfelle in verschieden Farben; auf Bestellung medizinisch gegerbte Babyfelle

•   Kitzfelle von der Blobe Ziege

Nächster Lammfleisch Termin:

Bio-Lamm vom Alpinen Steinschaf
Ende September 2014

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